八頭（やつがしら）の芋茎をいただきました

八頭の芋茎にはミネラル類が含まれており、とくに正常な代謝や丈夫な骨づくりに効能があるマンガンの含有量が多いそうです。

また、カロリーが低く糖質も少ないため、ヘルシーな食材のようです。

ちびっ子農園でお芋と一緒に収穫できる芋茎も、新鮮で美味しくいただけますよ！(W)

  茎の赤色は、抗酸化作用がありアンチエイジングで注目されている、アントシアニンによるものだそうです。

 

定番のてんぷら。サクサク、ホカホカでおいしい！

 

これはめずらしい？芋茎のジャム。トーストの美味しさを引き出す感じです。